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23.10.2018

Leckere Herbstküche mit Pilzen

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© Africa Studio / Fotolia

Champignons, Pfifferlinge und Steinpilze haben jetzt Hochsaison. Sie gehören zu den kulinarischen Höhepunkten im Spätsommer und Herbst.

Pilze lassen sich einfach mit einer weichen Bürste oder einem Tuch säubern und müssen nur bei sehr starker Verschmutzung vorsichtig mit Wasser in Berührung kommen. Oft müssen frische Pilze auch nicht geschält werden. Unschöne Stellen heraus- oder abschneiden und die Pilze frisch verbrauchen.

Bei der Verwendung von getrockneten Pilzen daran denken, diese rechtzeitig einzuweichen.
Die aromatischen „Schwammerl“ verfeinern Risotto, Saucen, Suppen und Fleischgerichte und lassen sich vielfältig einsetzen. Geschmort, gebraten oder gedünstet kommt der nussig-milde Geschmack der unterschiedlichen Pilzsorten besonders zur Geltung.

Wir haben für Sie eine kleine Auswahl an Pilzrezepten zusammengestellt.

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von
Monsieur Cuisine
Champignonsauce
MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 34 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Champignonsauce
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von
Monsieur Cuisine
Maronen-Pilz-Topf zu Pellkartoffeln
MC plus
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 65 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Maronen-Pilz-Topf zu Pellkartoffeln
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von
Monsieur Cuisine
Pilzrisotto mit Parmesan
MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 37 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Pilzrisotto mit Parmesan
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von
Monsieur Cuisine
Semmelknödel mit Pfifferling-Rahm-Sauce
MC connect
4 Portionen
Mittel
Fertig in: 81 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Semmelknödel mit Pfifferling-Rahm-Sauce
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von
Monsieur Cuisine
Penne mit Hackfleisch, Pilzen und Tomaten
MC plus
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 38 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Penne mit Hackfleisch, Pilzen und Tomaten