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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Äpfel in Ausbackteig

24 Stück
Einfach
Fertig in: 0:55 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 01.09.2016
Zuletzt geändert am: 26.11.2018
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g)
  • 370 ml lauwarme Milch (Frischmilch, 3,5%)
  • 3 El Zucker
  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 3 große Äpfel (650 g)

AUSSERDEM

  • Mehl für die Schüssel
  • 1 l Öl zum Ausbacken
  • Zimt-Zucker zum Bestreuen

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    2206 kj / 527 kcal
  • Eiweiß: 4 g
  • Kohlenhydrate: 24 g
  • Fett: 1 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:55 Std.
  1. Für den Vorteig die zerbröckelte Hefe, 120 ml lauwarme Milch, Zucker und 50 g Mehl im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/37 °C/Stufe 3 verrühren. Eine Schüssel mit Mehl ausstäuben. Restliches Mehl und lauwarme Milch, 1 Prise Salz und das Ei zum Vorteig geben und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute 30 Sekunden kneten. Umfüllen und den fertigen Teig in der vorbereiteten Schüssel zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
  2. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 3 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen.
  3. Wenn der Teig aufgegangen ist, die Apfelstücke dazugeben und alles gründlich vermengen. Weitere 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
  4. In einem Topf das Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise im heißen Öl goldgelb ausbacken. Die ausgebackenen Äpfel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Zimt-Zucker bestreut servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von b055117A am 31.01.2019 um 07:08 alle

von Almi am 05.01.2019 um 20:51 alle

von Karin1211 am 04.02.2017 um 09:42 alle