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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Amerikaner mit Variationen

10 Stück
Einfach
Fertig in: 0:45 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 14.01.2020
Zuletzt geändert am: 17.09.2019

FÜR 10 MINI-AMERIKANER ODER 6 NORMALE AMERIKANER

  • 90 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 P. Vanillezucker (8 g)
  • 1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma (1 ml)
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Größe M)
  • 120 ml zimmerwarme Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • 250 g Mehl (Type 550, ersatzweise Type 405)
  • 10 g Backpulver

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    925 kj / 221 kcal
  • Eiweiß: 4 g
  • Kohlenhydrate: 30 g
  • Fett: 9 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:45 Std.
  1. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Weiche Butter in Stücken, Zucker, Vanillezucker, Butter-Vanille-Aroma, 1 Prise Salz und die Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die zimmerwarme Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 verrühren. Mehl und Backpulver in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 3 zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Esslöffeln für Mini-Amerikaner 5 oder für normale Amerikaner 3 Häufchen auf dem Backpapier verteilen. Dabei ausreichend Abstand lassen, da der Teig beim Backen auseinanderläuft. Die Teighäufchen mit einem angefeuchteten Messer etwas in Form bringen und 15 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Die Amerikaner auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

VARIATION: Amerikaner mit Zitronen-Zuckerguss

250 g Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Den Puderzucker mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben .3 Esslöffel Zitronensaft zugeben und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher nochmals 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Amerikaner mit der Glasur bestreichen und diese fest werden lassen.

VARIATION: Amerikaner mit Erdbeerguss

100 g frische Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und halbieren. Die Erdbeeren beiseitestellen. 250 g Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Den Puderzucker mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben 3 Esslöffel Erdbeersauce (FP) und 1 Esslöffel zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher nochmals 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Amerikaner mit der Glasur bestreichen und mit den Erdbeeren verzieren.

VARIATION: Krümelmonster-Amerikaner

200 g Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen, dann den Puderzucker umfüllen.

100 g Kokosraspel und 3 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 verrühren. Den Vorgang nach Bedarf mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 3 wiederholen. Anschließend in eine flache Schüssel umfüllen.

Den Puderzucker in den Mixbehälter geben. 2 ½ Esslöffel zimmerwarmes Wasser und 3 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher nochmals 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Amerikaner mit der Glasur bestreichen.

Die noch feuchten Amerikaner in die blauen Kokosraspel tauchen. Jeden Amerikaner mit je 2 Mini-American-Cookies als Augen verzieren.

VARIATION: Eulen-Amerikaner

150 g Zartbitter-Kuvertüre in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Schokolade mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 110 ml zimmerwarme Sahne (30 % Fett) hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/50 °C/Stufe 1 erwärmen. Die Amerikaner mit der Schoko-Glasur bestreichen. Pro Amerikaner je 1 Oreo-Keks auseinanderdrehen und mit der Creme nach oben als Augen auf die Glasur legen. Dann je Amerikaner 2 Smarties mittig als Pupille auf die Oreo-Creme legen und leicht andrücken.

VARIATION: Spiegelei-Amerikaner

6 Aprikosenhälften aus der Dose abtropfen lassen. 250 g Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Den Puderzucker mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

1 Esslöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel zimmerwarmes Wasser zugeben und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher nochmals 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Amerikaner mit der Glasur bestreichen, die Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten auf die Glasur legen und leicht andrücken. Diese Variante eignet sich am besten für Amerikaner in Normalgröße.

TIPPS

Für alle Glasuren mit Puderzucker ist die Menge der Flüssigkeit entscheidend. Die Amerikaner-Glasuren dürfen nicht zu fest sein, daher kann jeweils noch etwas mehr Flüssigkeit untergerührt werden, um eine streichfähige Glasur zu bekommen.

Aus den beschriebenen Variationen lassen sich noch viel mehr Verzierungen für die Amerikaner herstellen. Kombinieren Sie einfach ganz nach Belieben oder denken Sie sich weitere Varianten aus, z. B. Schokoguss mit Haselnusskrokant, Erdbeerguss mit bunten Zuckerstreuseln oder Zitronen-Zuckerguss mit Smarties.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine