Aprikosenessig

1. Die Softaprikosen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 fein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
2. Weißen Balsamicoessig und Bienenhonig hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 2/90 °C erhitzen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 7 fein pürieren.
3. Den Aprikosenessig durch ein feines Sieb in eine saubere, sterilisierte Flasche füllen und verschließen. Den Essig bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

TIPPS

Dunkel gelagert ist der Essig ca. 3 Monate haltbar.

Der Essig lässt sich auch mit anderen getrockneten Obstsorten zubereiten, z. B. Feigen oder Datteln.

Während des Kochens die Flasche samt Deckel zum Sterilisieren für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.