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© jaimy
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Rezept von: © jaimy

Auberginen Aufstrich vegetarisch Brotaufstrich

MC connect
5-6 Portionen
Einfach
Fertig in: 2:00 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 06.05.2022
Zuletzt geändert am: 11.05.2022
  • 270g Aubergine in Scheiben (1 Große)
  • 1 rote Paprika zerkleinert
  • 40g Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1/2TL Salz und 1/2 TLPfeffer
  • 1/4TL Zucker
  • 40g Olivenöl
  • 1/2 Bund glatte Petersilie (abgezupft u gehackt)
  • 70 g Butter
  • 100g Tomatenmark
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
2:00 Std.
  1. Knoblauch schälen und in den Mixtopf geben Zwiebel schälen und halbieren, hinzufügen und dies 7 Sek / Stufe 6 zerkleinern und nach unten schieben.
  2. Auberginen und Paprika waschen, in grobe Stücke schneiden, hinzugeben und alles weitere 8 Sek / Stufe 6 zerkleinern, dann nach unten schieben.
  3. Oliven-Öl hinzufügen und alles 6:30Min / 120grad / Stufe 2 garen.
  4. In der Zwischenzeit: Die Petersilie (auch andere Kräuter schmecken) waschen trocken schütteln, abzupfen und grob hacken.
  5. Das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter und die Butter hinzufügen und alles weitere 9 Min / 100 Grad / Stufe 2 garen.
  6. Die Masse abschmecken, umfüllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren. Schmeckt z. B. auf getoastetem Weißbrot (Auch lauwarm ein Genuss)

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine