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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Auberginendip mit Koriander

MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:35 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 02.05.2018
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 5 Stängel frischer Koriander
  • 2 Auberginen (650 g)
  • 4 El Rapsöl
  • 3 Tomaten (350 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine rote Zwiebel (70 g)
  • 75 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 2 El Apfelessig
  • 2 El Zitronensaft
  • 1 El Honig
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1361 kj / 325 kcal
  • Eiweiß: 3 g
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Fett: 31 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:35 Std.
  1. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen.
  2. Die Auberginen waschen und die Haut rundherum mit einer Gabel einstechen. Mit 3 El Rapsöl einstreichen. Die Tomaten waschen und mit dem restlichen Rapsöl einstreichen. Tomaten 8 Minuten und die Auberginen 15 Minuten unter dem Grill im Backofen rösten.
  3. Das Gemüse abkühlen lassen, Tomaten häuten. Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen. Knoblauch und Zwiebel schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Auberginenfleisch, Tomaten, Joghurt, Essig, Zitronensaft, Honig und Olivenöl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
  4. Die Kräuter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 unterrühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt zu frischem Brot.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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von merizdr am 01.08.2020 um 23:17 Uhr