![Monsieur Cuisine [MCL5]](/typo3conf/ext/k3n_mc_template/Resources/Public/Images/LogoMC2017.svg "Monsieur Cuisine [MCL5]")
Baguette-Brötchen
MC connect
6 Stücke
Einfach
Fertig in:
1:20 Std.
Zubereitungszeit: 30
Min.
Erstellt am:
08.01.2021
Zuletzt geändert am: 27.01.2021
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
30 Min.
Fertig in
1:20 Std.
1:20 Std.
- 285 ml Wasser, 15 g Salz und 10 g Hefe in den Mixbehälter geben und 2 Minuten auf Stufe 1 bei 37°C verrühren.
- 470 g Mehl und 35 g Sauerteig hinzugeben und 2 Minuten kneten.
- Den Teig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort bis aufs Doppelte gehen lassen. Alternativ kann man den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Den Teig in neun gleich grosse Teile teilen und zu kleinen Baguettebrötchen formen. Noch einmal 20 Minuten gehen lassen und derweil den Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Brötchen mit einem scharfen Messer einscheiden und mit Mehl bestäuben. Eine feuerfeste Schale mit 200 ml Wasser füllen und mit den Brötchen in den Backofen geben.
- Bei 250 °C Unter-/Oberhitze je nach Bräunungsgrad für 15 bis 20 Minuten backen.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine