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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Baiser

MC connect
60 Stück
Einfach
Fertig in: 2:50 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 04.10.2018
Zuletzt geändert am: 14.06.2019
  • 330 g Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Tl Vanilleextrakt

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    113 kj / 27 kcal
  • Eiweiß: 0 g
  • Kohlenhydrate: 6 g
  • Fett: 0 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
2:50 Std.
  1. Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen.
  2. Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen.
  3. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Eiweiß zum Puderzucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/37 °C aufschlagen.
  4. Vanilleextrakt hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/37 °C weiter aufschlagen.
  5. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
  6. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde 30 Minuten backen. Die Baisers anschließend im ausgeschalteten und geschlossenen Ofen auskühlen lassen.

 

VARIATION

Die Baisers können nach Belieben mit anderen Aromen zubereitet werden. Für Espresso-Baisers anstelle des Vanilleextrakts 15 ml Espresso und ½ Tl Kaffeesirup hinzufügen. Für Zitronen-Baisers anstelle des Vanilleextrakts 5 Tropfen Zitronenaroma und 15 ml Zitronensaft hinzufügen.

 

TIPPS

Die Baisers kühl und trocken in einer verschlossenen Keksdose lagern. Sie halten sich dann mehrere Wochen.

Vanilleextrakt kann durch das Mark von 1/2 Vanilleschote ersetzt werden.

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Mellies am 13.11.2019 um 20:52 alle

Die Baisers sind genial geworden. Ging fix und einfach. Ich habe den Zucker länger pulverisiert, damit die Baisers später im Mund zergehen.

von EddaA am 19.06.2019 um 08:28 alle

Hätte nicht gedacht, dass Baiser herstellen so einfach ist! Die Tupfen ruhig sehr dicht auf das Blech setzen, gehen nicht mehr auf. Bei mir waren es trotzdem 2 Bleche voll! Habe aber auch relativ kleine Tupfen gemacht.

von NatFi1977 am 18.05.2019 um 12:17 alle

Perfekt, hat super funktioniert.