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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Bananen-Haselnuss-Brot

1 Stück
Einfach
Fertig in: 1:45 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 17.11.2016
Zuletzt geändert am: 26.12.2017
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Zutaten
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FÜR 1 BROT (CA. 550 G)

  • 100 g Haselnüsse
  • 3 Bananen
  • 30 g Butter
  • 2 Eier
  • 120 g flüssiger Honig
  • 3 El Milch
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 1 Tl Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Fett für die Form

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    10844 kj / 2590 kcal
  • Eiweiß: 59 g
  • Kohlenhydrate: 353 g
  • Fett: 98 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
1:45 Std.
  1. Die Haselnüsse in den Mixbehälter geben, 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und anschließend umfüllen.
  2. Die Bananen schälen, in Stücken in den Mixbehälter geben und 10 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Butter hinzugeben und Anbrat-Taste/2 Minuten 30 Sekunden anschwitzen. Die Bananen-Butter-Masse umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen und mindestens 10 Minuten kühl stellen.
  3. Den Rühraufsatz einsetzen und die Eier trennen. Eiweiß 4 Minuten/Stufe 4 steif schlagen. Eischnee entnehmen, kühl stellen und den Mixbehälter gründlich reinigen. Honig und Eigelb mit eingesetztem Rühraufsatz im Mixbehälter 4 Minuten/Stufe 4 schaumig aufschlagen. Milch und Bananenmus hinzufügen und 1 Minute/Stufe 4 unterrühren. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Nüsse mischen, zu der Eigelb-Bananen-Masse geben und 45 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Den Eischnee mithilfe des Spatels von Hand unterheben.
  4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform fetten. Den Teig in die Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Ein ofenfestes Gefäß oder eine Fettpfanne mit Wasser in den Backofen stellen. Das Brot auf unterster Schiene in 60 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig erkalten lassen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine