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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Bananenmarmelade mit Marzipan

5 Gläser
Einfach
Fertig in: 0:25 Std.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 27.10.2016
Zuletzt geändert am: 19.09.2018

FÜR 5 GLÄSER (À 250 ML)

  • 1 kleine Zitrone (50 g)
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 1 kg reife Bananen
  • 500 g Gelierzucker 2:1

Nährstoffe

Pro Glas:

  • Brennwert
    3349 kj / 800 kcal
  • Eiweiß: 9 g
  • Kohlenhydrate: 156 g
  • Fett: 14 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
Fertig in
0:25 Std.
  1. Die Zitrone auspressen und den Fruchtsaft in den Mixbehälter geben. Die Marzipanrohmasse in Stücke brechen und dazugeben. Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4–8 schrittweise ansteigend pürieren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  2. Die Bananen schälen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 50 Sekun-den/Stufe 4–8 schrittweise ansteigend pürieren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Den Gelierzucker dazugeben, mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 unterrühren und anschließend mit eingesetztem Messbecher 25 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen.
  3. Eine Gelierprobe machen und die Marmelade falls nötig noch einmal kurz weiterkochen. In sterile Schraubgläser füllen. Falls Spritzer auf den Rand kommen, diese sofort mit einem sauberen Tuch abwischen. Die Gläser sofort verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine