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© Jungblut2020
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Rezept von: © Jungblut2020

Bauernbrot

MC connect
1 Stücke
Einfach
Fertig in: 1:55 Std.
Zubereitungszeit: 45 Min.
Erstellt am: 12.12.2020
Zuletzt geändert am: 12.01.2021
  • 1000 gr. Mehl (Mischung 80% Weizenmehl Typ 1050, 20% Roggenmehl Typ 1150)
  • 1 Hefewürfel
  • 600 ml Wasser
  • 25 gr. Salz
  • 10 gr. Zucker
  • 2 EL Öl (Sonenblumenöl)
Zubereitung
Zubereitungszeit
45 Min.
Fertig in
1:55 Std.
  1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, und 3 Minuten auf Stufe 2 bei 37° durchrühren lassen.
  2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Standard-Knetprogramm durchkneten.
  3. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen (er sollte dabei nicht an den Fingern kleben bleiben), in eine leicht bemehlte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einen warmen, zugfreien Ort stellen. Dem Teig ca. 1 Stunde Zeit geben, damit er aufgehen kann. Die Größe sollte sich dann etwa verdreifacht haben.
  4. Den Teig aus der Schüssel nehmen, und von Hand nochmals kurz durchkneten.
  5. Teig auf ein leicht bemehltes Backblech geben, von oben etwa 2 oder 3 ca. 2cm tiefe Einschnitte machen, leicht mit Wasser besprühen oder einpinseln und im vorgeheizten Ofen bei 200° (Ober-/Unterhitze) 45 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen das fertige Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine