Bayerische Creme
MC connect
4 Portionen
Mittel
Fertig in:
5:22 Std.
Zubereitungszeit: 15
Min.
Erstellt am:
02.05.2018
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
15 Min.
Fertig in
5:22 Std.
5:22 Std.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
- Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.
- Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit der Milch und dem Eigelb in den Mixbehälter geben. Alles zusammen mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/70 °C erhitzen.
- Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Creme mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 3/70 °C auflösen.
- Die Creme in eine Schüssel füllen und etwa 1 Stunde kühl stellen, bis sie gerade zu gelieren beginnt. (Probe: Mit dem Messer kurz durch die Creme fahren. Hinterlässt es eine Spur, ist der Zeitpunkt richtig.) In der Zwischenzeit den Mixbehälter gründlich reinigen und vollständig abkühlen lassen.
- Den Rühraufsatz in den Mixbehälter setzen, die kalte Sahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Den Rühraufsatz entfernen.
- Die gestockte Creme in den Mixbehälter zu der Sahne geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 glatt unterrühren.
- Die Creme in kalt ausgespülte Förmchen füllen und bis zum Erstarren mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Dazu passt Aprikosenpüree.
TIPP AUS DER MC-COMMUNITY
Sehr lecker dazu ist ein Mus aus frischer Mango oder Himbeeren. Auf 250 g Obst 1–2 Tl Puderzucker mitmixen.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine