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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Béchamelsauce

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:22 Std.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 09.01.2020
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl (Type 405)
  • 1/2 l Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft zum Abschmecken

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    858 kj / 205 kcal
  • Eiweiß: 7 g
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Fett: 13 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
Fertig in
0:22 Std.
  1. Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/90 °C schmelzen.
  2. Das Mehl zugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 mixen. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  3. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen.
  4. Die Milch hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/90 °C köcheln.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
  6. Alles mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher nochmals 5 Sekunden/Stufe 5 mixen.

 

TIPP:

Verfeinern Sie die Béchamel doch mal mit Safran oder ersetzen Sie einen Teil der Milch durch Brühe, Sahne oder trockenen Weißwein.

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine