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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Beeren-Konfitüre mit Rosmarin

4 Gläser
Einfach
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 17.08.2015
Zuletzt geändert am: 03.11.2015
  • 400 g Himbeeren
  • 400 g Heidelbeeren
  • 1 Tl getrockneter Rosmarin
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 400 g Gelierzucker (2:1)

Nährstoffe

Pro Glas: 

  • Brennwert:
    653 kj / 156 kcal
  • Eiweiß: 1 g
  • Kohlenhydrate: 37 g
  • Fett: 0 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
  1. Die Himbeeren und Heidelbeeren waschen und verlesen. Mit etwas Wasser (oder Himbeersaft) in den Mixbehälter geben und ca. 10 Sekunden/Stufe 10 pürieren. Im Mixbehälter ca. 3 Minuten/100 °C/Stufe 2 aufkochen. In der Zwischenzeit den Rosmarin im Mörser fein zerreiben.
  2. Den Rühraufsatz einsetzen. Zitronensaft, Zucker und Rosmarin zufügen und alles ca. 4 Minuten/100 °C/Stufe 3 kochen lassen. Das Gerät ausschalten und den aufsteigenden Schaum mit einer Schöpfkelle abschöpfen. Etwas Beeren-Konfitüre auf einen kalten Tellerrand geben. Wenn die Flüssigkeit nicht fließt und sich eine feine Haut bildet, ist die Konfitüre fertig (Gelierprobe).
  3. Die Konfitüre zügig in die heiß ausgespülten Gläser füllen. Diese sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine