Beerenlikör (Einhorn-Pipi)

1. Die tiefgekühlten Beeren auftauen lassen.
2. Die Beeren mit der ausgetretenen Flüssigkeit, 150 ml Wasser und 100 g Zucker in den Mixbehälter geben. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit der Schote in den Mixbehälter geben.
3. Alles mit eingesetztem Messbecher 17 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln lassen, danach durch ein Sieb abgießen. Den Beerensaft zurück in den Mixbehälter geben. Den restlichen Zucker und den Doppelkorn hinzufügen. Noch einmal 2 Minuten/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher aufkochen. In eine verschließbare, sterile Flasche umfüllen.

Tipp

Schmeckt toll mit Prosecco.