Belgische Waffeln

1. Die Eier trennen. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen, das Eiweiß dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten 30 Sekunden/Stufe 4 zu Eischnee schlagen. 1 Prise Salz nach der Hälfte der Zeit durch die Einfüllöffnung hinzugeben. Den Rühraufsatz entfernen und den Eischnee in eine große Schüssel umfüllen.
2. Die weiche Butter in Stücken in den Mixbehälter geben, Eigelb, Zucker und Vanillezucker dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5 glatt verrühren. Den Teig mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben
3. Mehl, Backpulver und Milch in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 zu einem klümpchenfreien, zähflüssigen Teig vermischen. Den Teig mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, dann mit eingesetztem Messbecher nochmals 20 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
4. Den Teig in die Schüssel zum Eischnee geben und vorsichtig mithilfe des Spatels unterrühren.
5. Ein Waffeleisen für Belgische Waffeln dünn mit Sonnenblumenöl einfetten, vorheizen und darin die Waffeln portionsweise jeweils 2–3 Minuten goldbraun backen.
6. Die Waffeln nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.

TIPPS:

Zu den Waffeln schmecken z. B. Sahne, heiße Kirschen, frische Beeren, Schokoladensauce oder Vanilleeis.

Übrig gebliebene Waffeln können in Gefrierbeuteln bis zu 14 Tage eingefroren werden. Vor dem Verzehr einfach gefroren in den Toaster geben oder einige Minuten im vorgeheizten Backofen bei 140 °C aufbacken.