Bienenstich
MC plus
12 Stücke
Einfach
Fertig in:
4:00 Std.
Zubereitungszeit: 30
Min.
Erstellt am:
23.09.2021
Zuletzt geändert am: 27.10.2021
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
30 Min.
Fertig in
4:00 Std.
4:00 Std.
- Für den Hefeteig Milch, Hefe und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
- Weiche Butter in Stücken, Mehl und 1 Prise Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Hefeteig in eine Schüssel umfüllen und zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Mixbehälter gründlich reinigen.
- Für die Creme den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen.
- Zimmerwarme Milch, Vanillepuddingpulver, Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/100 °C/Stufe 3 andicken lassen.
- Den Pudding umfüllen und mit Frischhaltefolie bedecken, damit der Pudding keine Haut bildet, und auskühlen lassen.
- Den Mixbehälter reinigen.
- Die Springform einfetten und mit Paniermehl ausstäuben.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Hefeteig in die Springform legen und mit den Händen formen, sodass der Boden bedeckt ist.
- Erneut abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
- Für das Mandel-Topping die weiche Butter in Stücken, kalte Sahne, Zucker und Honig in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen.
- Die Masse ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/80 °C/Stufe 2 einkochen lassen.
- Die gehobelten Mandeln hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 2 verrühren.
- Die Masse löffelweise auf den Hefeteig geben, gleichmäßig verteilen und glattstreichen.
- Den Boden 30 Minuten backen.
- Den Boden nach dem Backen direkt aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter 30 Minuten abkühlen lassen.
- Den Mixbehälter gründlich reinigen und kalt ausspülen.
- Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen.
- Für die Creme die kalte Sahne und Sahnesteif in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen.
- Die Sahne umfüllen und kaltstellen.
- Den Mixbehälter ausspülen.
- Den Tortenboden waagerecht halbieren und den Deckel mit den Mandeln in 12 Stücke schneiden.
- Anschließend weitere 30 Minuten abkühlen lassen.
- Die Sahne unter den Pudding heben.
- Den Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und eine Tortenring darum herumstellen.
- Die Creme auf dem Boden verstreichen und die Torte mindestens 1 Stunde kaltstellen.
- Vor dem Servieren die Deckelstücke auf die Creme drücken.
TIPP
Den Vanillepudding kann man auch gut durch Karamellpudding ersetzen.
Die gehobelten Mandeln durch 100 g kernige Haferflocken oder 100 g Kokosraspeln ersetzen.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine