Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Biskuitteig

MC plus
12 Stücke
Einfach
Fertig in: 0:55 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 01.04.2019

FÜR 12 STÜCKE ODER 1 BISKUITROLLE (BACKFORM 26 CM Ø ODER BACKBLECH)

  • 4 Eier (Größe M)
  • 150 g Zucker
  • 1 P. Vanillezucker (8 g)
  • 75 g Mehl (Type 405)
  • 75 g Speisestärke
  • 1 Prise Salz

AUSSERDEM

  • Butter für die Form
  • Zucker zum Bestreuen

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    548 kj / 131 kcal
  • Eiweiß: 3 g
  • Kohlenhydrate: 23 g
  • Fett: 2 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:55 Std.
  1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder den Boden einer Springform ausbuttern.
  3. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/37 °C/Stufe 3 verrühren. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 4 aufschlagen.
  4. Mehl und Speisestärke mischen, mit 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 unterheben.
  5. Den Teig auf das Backblech geben, glatt streichen und 7 Minuten backen.
  6. Ein feuchtes Geschirrtuch flach ausbreiten und mit Zucker bestreuen. Den Teig aus dem Ofen nehmen und sofort auf das Geschirrtuch stürzen, sodass das Backpapier oben liegt. Das Papier mit kaltem Wasser besprenkeln und vorsichtig abziehen. Den Teig sofort mithilfe des Geschirrtuchs aufrollen und 30 Minuten abkühlen lassen. Nach Rezept weiterverfahren.
  7. Alternativ den Teig in eine Springform geben, glatt streichen und 10 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und den Teig vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen. Anschließend den Springformrahmen lösen und den Boden auf ein Kuchengitter stürzen. 30 Minuten auskühlen lassen und nach Rezept weiterverarbeiten.

VARIATION

Für einen Schokoladenbiskuit mischen Sie 3 Esslöffel Backkakao mit Mehl, Speisestärke und Salz zum Teig.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine