![Monsieur Cuisine [MCL1]](/typo3conf/ext/k3n_mc_template/Resources/Public/Images/LogoMC2017.svg "Monsieur Cuisine [MCL1]")
Biskuitteig
15 Min.
0:55 Std.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder den Boden einer Springform ausbuttern.
- Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/37 °C verrühren. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 4 aufschlagen.
- Mehl und Speisestärke mischen, mit dem Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 unterheben.
- Den Teig auf das Backblech geben, glatt streichen und 7 Minuten backen.
- Ein feuchtes Geschirrtuch flach ausbreiten und mit Zucker bestreuen. Den Teig aus dem Ofen nehmen und sofort auf das Geschirrtuch stürzen, sodass das Backpapier oben liegt. Das Papier mit kaltem Wasser besprenkeln und vorsichtig abziehen. Den Teig sofort mithilfe des Geschirrtuchs aufrollen und 30 Minuten abkühlen lassen. Nach Rezept weiterverfahren.
- Alternativ den Teig in eine Springform geben, glatt streichen und 10 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und den Teig vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen. Anschließend den Springformrahmen lösen und den Boden auf ein Kuchengitter stürzen. 30 Minuten auskühlen lassen und nach Rezept weiterverarbeiten.
VARIATION
Für einen Schokoladenbiskuit mischen Sie 3 Esslöffel Backkakao mit Mehl, Speisestärke und Salz zum Teig.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine
Kommentare und Bewertungen
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Hallo, bleibt der Rühraufsatz bis zum Ende drauf oder nehme ich ihn ab bevor Mehl und Speisestärke hinzu kommen? Danke vorab
Hallo ClaudiaV89, der Rühraufsatz bleibt bis zum Ende im Mixbehälter. Viele Grüße Vivien
Entweder hab ich es nicht verstanden oder es ist falsch beschrieben. Wenn ich mit einer Springform arbeite was macht es für einen Sinn den Teig 7 min zu backen und danach in eine Springform zu tun. Der Teig ist dann bereits fest und zerfällt in Brocken
Hallo elkanone, wie im Rezept angegeben kann dieses Rezept sowohl für ein Backblech als auch für eine Springform verwendet werden. Siehe dazu auch Schritt 7 oben. Viele Grüße Vivien
Nichtsdestotrotz kommt für mich nach Schritt 4 Schritt 5 und bei einer Springform danach Schritt 7 wenn ich es richtig verstanden habe. Wenn nach schritt 4 direkt 7 kommen soll wäre die Backzeit von 10 min doch viel zu kurz
Hallo elkanone, das hier aufgeführte Rezept ist sowohl für die Zubereitung in einer Springform als auch für die Zubereitung auf einem Backblech geeignet. So wird es bereits in der Zutatenliste angegeben. Die Entscheidung für welche Zubereitungsart (Springform oder Backblech) man sich entscheidet, ist davon abhängig welche Weiterverarbeitung für den Biskuitteig vorgesehen ist. Wir geben in dem Rezept beide Zubereitungsmöglichkeiten an und haben dies selbstverständlich getestet. Viele Grüße Vivien
Bei mir ist der Teig super geworden. Ich habe ihn in eine 30 cm Form für Obstböden gegeben und die Menge war genau richtig. Mein Erdbeerkuchen ist super angekommen. 
Nettes Rezept als schneller Obstboden. Bei einer 28er Springform optimal als Erbeerkuchenboden. Schön locker und saftig, aber für eine Torte würde ich entweder mehr Teig und Backpulver nehmen.
Ah das Rezept wurde überarbeitet oder ?
Dann kann man ja wieder testen 
Der Biskuitboden ist super geworden, richtig fluffig und schmeckt super lecker, wie vom Bäcker.
Wie hoch ca ? Könnte man ihn 1x teilen ?
Hallo daxi, ja, der Biskuitboden kann geteilt werden. Viele Grüße Vivien
Mein Bisquitteig war super, allerdings hab ich noch Backpulver mit rein :-)
Der Teig ist leider nichts geworden, da der zweite Rührdurchgang komplett fehlt.......schade um die Eier 
Beim MC plus stimmt das Rezept !
Hallo Coco237, wir können diesen Fehler nicht nachvollziehen, da der zweite Rührdurchgang im CookingPilot angezeigt wird. Zudem wird der Schritt auch hier im Rezept aufgeführt. Viele Grüße Vivien Viele Grüße Vivien
Der wird leider nicht angezeigt, sonst hätte ich es hier nicht erwähnt......nur bei der Bisquitrolle wird er angezeigt.
Hier bei Bisquitteig unbedingt notwendig, der zweite Rührdurchgang!!! Hab diesen Text von der Bisuitrolle herauskopiert, es ist derselbe Teig, aber ohne den zweiten Rührdurchgang gelingt der Teig nicht!!! Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Biskuitteig den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen und Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/37 °C schlagen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 4 aufschlagen. Mehl und Speisestärke mischen, zusammen mit dem Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 unterheben. Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen, glatt streichen und 7 Minuten backen. Den Mixbehälter reinigen.
Ja, das stimmt. Der zweite Rührdurchgang über 5 min ohne Temperatur wird nicht angezeigt, auch nicht hier im Rezept. Im MC+ Kochbuch stimmt es. Bitte korrigieren. Danke
Hallo Zusammen, vielen Dank für eure Rückmeldungen, wir werden das Rezept noch einmal überprüfen. Viele Grüße Vivien
Hallo der zweite Durchgang scheint wirklich zu fehlen bei mir wurde der Teig viel zu flach 
Wurde es überprüft??
Hallo daxi, die Rezeptentwicklung wird das Rezept noch einmal überprüfen. Viele Grüße Vivien
Der beste Biskuitteig ever und ich habe schon viele ausprobiert. Meine Gäste waren hin und weg und sagten alle der sei besser als gekauft. Super :)