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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Blaubeermarmelade mit Ananas

MC plus
7 Gläser
Einfach
Fertig in: 0:25 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 01.04.2019

FÜR 7 GLÄSER (À 250 ML)

  • 1 Ananas (1 kg)
  • 800 g Blaubeeren
  • 1 kg Gelierzucker (2:1)
  • 1 Vanilleschote
  • 2 P. Zitronensäure (10 g)
  • 1 Zitrone (80 g)

Nährstoffe

Pro Glas:

  • Brennwert
    1842 kj / 440 kcal
  • Eiweiß: 1 g
  • Kohlenhydrate: 101 g
  • Fett: 1 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:25 Std.
  1. Die Ananas sorgfältig schälen, die Augen entfernen und die Frucht längs vierteln. Das harte Mittelstück herausschneiden.
  2. Das Fruchtfleisch in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 mittelfein zerkleinern.
  3. Die Blaubeeren waschen, gut trocken tupfen und verlesen. Dann zu der Ananas geben und alles mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  4. Den Gelierzucker dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher noch einmal 10 Sekunden/Stufe 5 mixen.
  5. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen und beides mit der Zitronensäure zur Fruchtmischung geben. Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft ebenfalls zur Fruchtmischung gießen.
  6. Alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/120 °C/Stufe 2 kochen lassen. Die Vanilleschote vorsichtig entfernen. Eine Gelierprobe (siehe Tipp) machen und falls nötig noch einmal weiterkochen lassen.
  7. Marmelade kochend heiß in sterile Gläser füllen. Spritzer am Glasrand entfernen, die Gläser verschließen und für mindestens 5 Minuten auf den Kopf stellen. Umdrehen und bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen.

TIPPS

Gelierprobe: Geben Sie einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller, den Sie leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Marmelade noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Marmelade die Gelierprobe bestanden.

 

Wenn keine Kinder mitessen, verfeinern Sie die Marmelade mit 5 Esslöffel Gin, den Sie nach erfolgter Gelierprobe mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 untermischen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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