Blueberry-Cheesecake-Rolls (Heidelbeer-Schnecken)
MC plus
16 Stücke
Mittel
Fertig in:
5:00 Std.
Zubereitungszeit: 45
Min.
Erstellt am:
09.11.2018
Zuletzt geändert am: 06.12.2018
Zubereitung
Zubereitungszeit
45 Min.
45 Min.
Fertig in
5:00 Std.
5:00 Std.
- Wasser, Hefe, 50g Mehl und 10g Zucker in den Mixtopf geben und alles 2 Min / 37 Grad / Stufe 2 mischen. Den Vorteig im geschlossenen Mixbehälter eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Alle weiteren Zutaten für den Teig, bis auf Butter, Öl und Salz hinzufügen und 3 Min / Knetstufe kneten. Bei Bedarf nochmals 1 Minute / Knetstufe kneten.
- Danach Butter, Öl und Salz hinzufügen und nochmal 1:30 Min / Knetstufe kneten.
- Den Teig heraus nehmen und bei ca. 30 Grad im Ofen 100 Minuten gehen lassen. (Teig sollte sich verdoppeln bzw. verdreifachen)
- Als nächstes alle Zutaten für die Füllung, bis auf die Heidelbeeren und das Grieß miteinander 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ausrollen (ca. 40x50cm). Danach die Creme darauf verstreichen.
- TK Heidelbeeren: Sofern TK Heidelbeeren verwendet werden diese nun mit dem Grieß in einer Schüssel vermengen. Danach auf dem Teig verteilen. Frische Heidelbeeren: Heidelbeeren direkt auf dem Teig verteilen. Den Grieß gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig nun von der lange Seite her aufrollen.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Nun die Rolle in 16 gleich große Stücke schneiden und in die Form geben.
- Die Rolls nochmals in der Form für 90 Minuten gehen lassen. (Bei TK Heidelbeeren 90 Min im 50 Grad warmen Ofen).
- Danach den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Rolls für 35 Minuten backen.
- Während der Backzeit die Zutaten für das Frosting 20 Sek. / Stufe 4 vermischen und direkt nachdem die Rolls aus dem Ofen kommen darauf mit dem Pinsel verteilen.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine