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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Blumenkohlgratin

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:43 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 01.04.2019
  • 200 g Gruyère (50 % Fett)
  • 1 Blumenkohl (1 kg)
  • 40 g Butter
  • 50 g Mehl (Type 405)
  • 10 g Speisestärke
  • 100 ml zimmerwarme Sahne (30 % Fett)
  • 400 ml zimmerwarme Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • 2 Prisen Muskat
  • 1/2 Tl Salz
  • 2 Prisen weißer Pfeffer

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1800 kj / 430 kcal
  • Eiweiß: 25 g
  • Kohlenhydrate: 20 g
  • Fett: 28 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:43 Std.
  1. Den Gruyère entrinden, in Stücke von 2 cm Kantenlänge schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
  2. Den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. 1 Liter heißes Wasser in den Mixbehälter füllen, die Blumenkohlröschen im flachen Dampfgareinsatz verteilen, diesen in den tiefen Dampfgaraufsatz einsetzen, alles verschließen und den Kohl mit der Dampfgar-Taste/8 Minuten garen. Dann den Dampfgaraufsatz abheben und den Mixbehälter leeren.
  3. Den Backofengrill auf 200 °C vorheizen.
  4. Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/100 °C/Stufe 2 schmelzen.
  5. Das Mehl hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/100 °C/Stufe 1 anschwitzen.
  6. Die Speisestärke in die zimmerwarme Sahne rühren und zusammen mit der zimmerwarmen Milch, Muskat, ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen weißem Pfeffer in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 7 Minuten/110 °C/Stufe 2 garen.
  7. Falls die Flüssigkeit nun noch nicht leicht angedickt ist, die Sauce mit eingesetztem Messbecher weitere 2 Minuten/110 °C/Stufe 2 garen.
  8. 70 g Gruyère dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 vermischen. Anschließend die Sauce noch einmal mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Gewürze mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.
  9. Die gegarten Blumenkohlröschen in einer Auflaufform verteilen, mit der Sauce bedecken und mit dem restlichen Gruyère bestreuen.
  10. Das Gratin im heißen Ofen 10 Minuten goldbraun überbacken.

TIPPS

Herzhafter wird das Blumenkohlgratin, wenn Sie noch 200 g gekochten Schinken, Putenbrust oder Bratenreste mit dazugeben.

Das Blumenkohlgratin schmeckt besonders gut zu Kassler und Salzkartoffeln.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von jaimy am 23.03.2019 um 12:38 alle

Passt bei Euch 1kg Blumenkohl in den flachen Dampfeinsatz?!? Also ich musste den tiefen nehmen ...

von Vivien_MC am 26.03.2019 um 08:45 alle

Hallo jaimy, wenn der Blumenkohl in kleine Röschen geteilt ist, passen diese auch in den flachen Dampfgareinsatz. Viele Grüße Vivien

von hobby71 am 05.02.2019 um 00:07 alle

Bereits zweimal gemacht. Er ist so lecker

von pattymaus am 20.04.2017 um 19:18 alle

von Bujindo am 04.03.2017 um 18:42 alle

Noch ein paar Kartoffeln und es ist perfekt

von Pancho20151 am 11.01.2017 um 17:07 alle

von Kurkuma am 23.10.2016 um 13:10 alle

Noch ein paar Karotten und Kartoffeln dazu .... hmmmm, super lecker und so einfach!

von Mutti am 10.10.2016 um 13:44 alle

von nickname123 am 21.09.2016 um 10:39 alle

Sehr gut