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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Bohnen-Nudel-Topf mit Avocado-Dip

(8 Bewertungen)
MC connect
4 Portionen
Mittel
Fertig in: 0:38 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 30.10.2018
Zuletzt geändert am: 20.12.2018
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • 50 g Tortilla-Chips
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 unbehandelte Limette (50 g)
  • 1 Avocado (180 g)
  • 100 g Quark (20 % Fett)
  • 2 Tl Salz
  • 1 Tl Pfeffer
  • 1 rote Zwiebel (80 g)
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 1 grüne Paprikaschote (150 g)
  • 30 ml Olivenöl
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 3 Tl Tomatenmark
  • 600 ml warme Gemüsebrühe
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 250 g Hörnchen-Nudeln
  • 1 Dose schwarze Bohnen (125 g)
  • 1 Dose Mais (140 g)

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1959 kj / 468 kcal
  • Eiweiß: 25 g
  • Kohlenhydrate: 31 g
  • Fett: 27 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:38 Std.
  1. Die Tortilla-Chips in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Sekunden/Stufe 3 zerkleinern. Den Vorgang nach Belieben wiederholen; die Tortilla-Chips sollen mittelfein zerkleinert sein. Anschließend die Tortilla-Chips-Brösel umfüllen.
  2. Koriander waschen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Anschließend umfüllen.
  3. Die Knoblauchzehe schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  4. Die Limette auspressen, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch auskratzen. Limettensaft, Avocado-Fruchtfleisch, Quark und je1 Teelöffel Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Anschließend umfüllen und kalt stellen. Den Mixbehälter reinigen.
  5. Die Zwiebel schälen und halbieren, die Chilischote halbieren, entkernen, innen und außen waschen und trocken tupfen. Beides mit dem Kreuzkümmel in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  6. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, innen und außen waschen, trocken tupfen, ohne Stielansatz zur Zwiebel in den Mixbehälter geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/120 °C dünsten.
  7. Rinderhackfleisch und Tomatenmark hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/120 °C anbraten. Warme Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Salz und stückige Tomaten hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.
  8. Nudeln zur Hackfleischmischung geben, mit dem Spatel unterrühren und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/Zeit nach Packungsanweisung der Nudeln/Stufe 1/100 °C garen. Bohnen und Mais abspülen, abtropfen lassen und mit dem Koriander in den Mixbehälter geben. Alles nochmals ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.
  9. Den Bohneneintopf mit der Avocado-Creme und den Tortilla-Chips-Bröseln bestreut servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine