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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Boulette mit Sauerkirschen

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4 Portionen

Einfach

Fertig in: 0:47 Std.

Zubereitungszeit: 15 Min.

Erstellt am: 13.04.2022

Zuletzt geändert am: 17.11.2021

Zubereitung

Zubereitungszeit
15 Min.

Fertig in
0:47 Std.

Den flachen Dampfgareinsatz mit Backpapier auslegen und dabei darauf achten, dass einige der seitlichen Lüftungsschlitze frei bleiben.
Für die Bouletten das Hackfleisch mit ½ Teelöffel Pfeffer und Muskat vermengen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 16 Klopse formen und im tiefen Dampfgaraufsatz und flachen Dampfgareinsatz verteilen. 1 Liter heißes Wasser in den Mixbehälter geben, den flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen und verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen. Die Klopse mit der Dampfgar-Taste/17 Minuten dämpfen. Den Dampfgaraufsatz anschließend verschlossen beiseitestellen. Den Mixbehälter leeren.
Die Kirschen in ein Sieb abgießen, den Saft dabei auffangen und in den Mixbehälter geben. Speisestärke und Zucker hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 verrühren, dann mit eingesetztem Messbecher 7 Minuten/Stufe 3/100 °C kochen.
Die Kirschen dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 1/90 °C kochen. Die Kirschen bei geschlossenem Deckel 5 Minuten eindicken lassen.
Die Kirschen auf 4 tiefe Teller verteilen, jeweils 4 Bouletten daraufsetzen und zusammen mit je 1 Scheibe Roggenbrot servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine