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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Bratapfelkonfekt

MC plus
20 Stück
Mittel
Fertig in: 2:35 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 30.10.2018
  • 130 g Zucker
  • 15 g frische Hefe
  • 100 ml Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • 1 unbehandelte Orange (150 g)
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 60 g weiche Butter
  • 1 P. Vanillezucker
  • 1 Apfel (200 g)
  • 40 g Marzipanrohmasse
  • 1 Tl Zimt
  • 1/2 Tl Kardamom

AUSSERDEM

  • 50 g Mehl (Type 405) für den Teig nach Belieben
  • 4 El Milch zum Bestreichen (Frischmilch, 3,5 % Fett)

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    481 kj / 115 kcal
  • Eiweiß: 2 g
  • Kohlenhydrate: 19 g
  • Fett: 3 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
2:35 Std.
  1. 50 g Zucker in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zu Puderzucker pulverisieren und umfüllen.
  2. Hefe, Milch und weitere 50 g Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/37 °C/Stufe 2 verrühren. 10 Minuten verschlossen gehen lassen. In der Zwischenzeit die Schale der Orange abreiben, 4 Esslöffel Orangensaft auspressen und beiseitestellen. Orangenabrieb zusammen mit Mehl, Butter und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten.
  3. Den Teig mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und falls der Teig zu klebrig ist, noch bis zu 50 g Mehl hinzufügen. Erneut mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 kneten.
  4. Den Teig aus dem Mixbehälter nehmen, noch einmal mit den Händen kurz durchkneten, zu einer Kugel formen und in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Den Mixbehälter reinigen.
  5. Den Apfel waschen, trocken tupfen und entkernen, dann im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Marzipan, Zimt, Kardamom, restlichen Zucker und Orangensaft zugeben und mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/100 °C/Stufe 1 erhitzen. Anschließend abkühlen lassen.
  6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in zwei Teile teilen und beide Teile 0,5 cm dick zu Rechtecken ausrollen. Die Apfelmasse gleichmäßig auf eines der Rechtecke verteilen, mit dem anderen bedecken und in 2 cm große Würfel schneiden. 5 Minuten gehen lassen, dann mit Milch bepinseln und 20 Minuten im Ofen goldbraun backen. Das Bratapfelkonfekt aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, mit dem selbst gemachten Puderzucker bestäuben und servieren.

 

TIPP

Alternativ zum Apfel lässt sich auch Birne verwenden. Dazu passt Vanilleeis oder Vanillesauce. Der Orangensaft kann durch Rum oder Amaretto ersetzt werden.

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare

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von kerschne am 12.11.2018 um 13:22 alle

Bisschen zeitaufwendig aber suuuuper lecker. Waren alle ratzfatz weg :) Super luftiger Teig der super nach Orange duftet.

von Scherie am 06.11.2018 um 17:29 alle

Sehr lecker und einfach zu machen. Super tolles Rezept. Vielen Dank.

von fix_tani am 31.10.2018 um 14:14 alle

Warum kann ich die Rezepte nicht favorisieren?

von Vivien_MC am 31.10.2018 um 14:52 alle

Hallo fix_tani, du kannst nur MC connect-Rezepte mit CookingPilot-Symbol favorisieren. Du findest dieses Bratapfelkonfekt-Rezept aber auch als MC connect-Rezept. Viele Grüße Vivien