![Monsieur Cuisine [MCL1]](/typo3conf/ext/k3n_mc_template/Resources/Public/Images/LogoMC2017.svg "Monsieur Cuisine [MCL1]")
Rezept von
Monsieur Cuisine
Bretonische Galette
MC connect
10 Stücke
Einfach
Fertig in:
2:00 Std.
Zubereitungszeit: 60
Min.
Erstellt am:
19.12.2019
Zuletzt geändert am: 12.03.2020
Zubereitung
Zubereitungszeit
60 Min.
60 Min.
Fertig in
2:00 Std.
2:00 Std.
- 500g Buchweizenkörner in den Mixtopf geben, 2 Minuten Stufe 10 zu Mehl mahlen.
- 2 El Weizenmehl in den Mixtopf geben.
- 2 Tl Salz in den Mixtopf geben.
- 2 Eier in den Mixtopf geben.
- 240ml kaltes Wasser in den Mixtopf geben, Rühren 2 Minuten auf Stufe 4.
- Mit Spatel Teig vom Rand lösen.
- 240ml Milch in den Mixtop geben, Rühren 5 Minuten auf Stufe 5.
- Mit Spatel Teig vom Rand lösen.
- 720ml Milch in den Mixtopf geben, Rühren 5 Minuten auf Stufe 6.
- Teig in eine Schüssel füllen und wenn möglich Teig, im Kühlschrank mind. 45 Minuten quellen lassen, optimal sind 24 Stunden.
- Crepe-Pfanne erhitzen, (falls Crepegerät Einstellmöglichkeit hat auf 230°C stellen). In heiße Pfanne eine Schöpfkelle Teig darin dünn verteilen und Backen bis Teig sich lösen lässt. Wenden und mit 50g geriebenem Emmentaler bestreuen, 1 Ei in die Mitte geben, zum schnelleren stocken das Eiweiß mit einer Gabel etwas verteilen. 1 scheibe Kochschinken in 4 Teilen um den mittigen Dotter legen. Den Galette von 4 Seiten einschlagen damit der Dotter noch sichtbar bleibt. Weiterbacken, bis das Ei die gewünschte konsistenz erreicht hat.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine