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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Brokkolicremesuppe

6 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 23.01.2019
Zuletzt geändert am: 29.04.2019
  • 600g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Schmelzkäse
  • 1/8 Liter Schlagsahne
  • 4 EL Mehl
  • Butter
  • Salz, Pfeffer, Schnittlauchröllchen, Muskat
  • eventuell heller Soßenbinder
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
  1. Zwiebel schälen, halbieren und mit der Turbotaste 10 Sekunden zerkleinern. Nach unten schieben.
  2. Butter dazugeben und 2 Minuten anbraten.
  3. Mehl dazugeben und nochmals 2 Minuten anbraten.
  4. Brokkoli waschen und putzen. Röschen und Strunk in Stücken dazugeben.
  5. 1 Liter heißes Gemüsebrühe (oder 1 Liter heißes Wasser plus 2 Brühwürfel) dazugeben.
  6. 5 Minuten bei 120 Grad, Linkslauf, kochen (bei kalter Flüssigkeit entsprechend verlängern).
  7. 30 Sekunden Stufe 10 pürieren.
  8. Schmelzkäse und Schlagsahne dazugeben. Weitere 10 Minuten kochen.
  9. Konsistenz prüfen, eventuell nochmals kurz pürieren und/oder bei Bedarf etwas Soßenbinder dazugeben.
  10. Wenn Schritt 9 notwendig nochmals kurz aufkochen.
  11. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Schnittlauch abschmecken und gleich heiß servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine