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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Brot-Knoblauch-Suppe

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:45 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 26.11.2018
  • 50 g Parmesan
  • 100 g Brot vom Vortag
  • 4 Knoblauchzehen
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Tl edelsüßes Paprikapulver
  • 750 ml heiße Geflügelbrühe
  • 4 Eier (Größe M)

AUSSERDEM

  • 4 ofenfeste Schälchen

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1302 kj / 311 kcal
  • Eiweiß: 13 g
  • Kohlenhydrate: 15 g
  • Fett: 23 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:45 Std.
  1. Den Parmesan in groben Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
  2. Das Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und dann würfeln. Den Knoblauch schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/4 Sekunden fein zerkleinern.
  3. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Öl dazugießen und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/100 °C dünsten.
  4. Die Brotwürfel dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/100 °C/Stufe 3 dünsten.
  5. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Paprikapulver einstreuen und alles mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 mischen. Die heiße Brühe angießen und die Suppe ohne eingesetzten Messbecher 15 Minuten/100 °C/Stufe 3 garen.
  6. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und den Backofengrill einschalten. Die Brotsuppe auf ofenfeste Schälchen verteilen und im heißen Ofen 10 Minuten backen, bis sich eine Kruste bildet. Die Eier einzeln verquirlen, je 1 Ei in jedes Schälchen geben und weitere 2 Minuten im Ofen stocken lassen. Die Schälchen aus dem Ofen nehmen, die Suppe mit dem Parmesan bestreuen und heiß servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine