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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Brotkrumenvorspeise (Migas)

MC plus
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 1:00 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 14.02.2019
  • 400 g Weißbrot vom Vortag (z. B. Weißbrot oder Weizenmischbrot)
  • 1 Zwiebel (80 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine grüne Paprikaschote (150 g)
  • 2 reife Tomaten (200 g)
  • 150 ml zimmerwarmes Olivenöl
  • 1 El edelsüßes Paprikapulver
  • 1/2 Tl Salz

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    2244 kj / 536 kcal
  • Eiweiß: 7 g
  • Kohlenhydrate: 33 g
  • Fett: 40 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
1:00 Std.
  1. Das Weißbrot in grobe Stücke schneiden (Brotscheiben vierteln) und in 2 Portionen nacheinander im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Das Brot in eine Schüssel umfüllen, mit 70 ml lauwarmem Wasser übergießen und mit Frischhaltefolie abdecken. Den Mixbehälter ausspülen.
  2. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren, zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  3. Die Paprikaschote und die Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen, ohne Stielansatz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das zimmerwarme Olivenöl angießen und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/100 °C garen.
  4. Die Brotkrumen und 1/2 Teelöffel Salz dazugeben und mit dem Paprikapulver bestreuen. Das Ganze ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/30 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen, die Masse dabei regelmäßig mit dem Spatel nach unten schieben. Nach der Garzeit nochmals mit Salz abschmecken und mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 unterrühren.

TIPP

Das Gericht kann allein oder mit Spiegeleiern, gebratener Chorizo, Schweinefilet oder auch vegetarisch mit Trauben serviert werden.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine