Brotsuppe mit Fleischwurst
MC
4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 30
Min.
Erstellt am:
17.08.2015
Zuletzt geändert am: 18.10.2017
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
30 Min.
- Den Speck in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und ca. 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels nach unten schieben. Speck und Butterschmalz zugeben und ca. 3 Min./100 °C/Stufe 2 dünsten.
- Möhre, Sellerie und Petersilienwurzel putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden, Porree gut putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Gemüse bis auf den Porree in den Mixbehälter geben und ca. 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Dann alles zusammen ca. 5 Min./100 °C/ Stufe 2 dünsten. Das Brot in Scheiben und dann in Würfel schneiden. Brotwürfel in den Mixbehälter zugeben und ca. 2 Min./100 °C/Stufe 2 dünsten.
- Porreeringe, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Majoran zugeben und die Suppe ca. 15 Min./100 °C/Stufe 1 garen. Crème fraîche unterziehen.
- Den Knoblauch schälen und in die Suppe drücken. Die Fleischwurst aus der Pelle lösen, in Scheiben schneiden und ca. 5 Min./90 °C/Stufe 1 in der Suppe erwärmen. Abschmecken und die Brotsuppe mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine