Bunte Zimtschnecken

1. Für die Zimtschnecken Milch, 40 g Zucker sowie Hefe in den Mixbehälter geben und 2 Min. | Stufe 1 | 37 °C erwärmen. 40 g Butter, Mehl, Ei und Salz zugeben und 2 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig halbieren, eine Hälfte in eine leicht gefettete Schüssel umfüllen und abdecken.
2. Die andere Teighälfte mit etwas roter Lebensmittelfarbe in den Mixbehälter geben und erneut 30 Sek. | Stufe 4 verkneten. Den gefärbten Teig ggf. erneut mit der Hand durchkneten, sodass er gleichmäßig rot gefärbt ist. Dann ebenfalls in eine leicht gefettete Schüssel umfüllen, abdecken und die beiden Teige etwa 1 Std. gehen lassen, bzw. bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Den Mixbehälter spülen.
3. Die Förmchen mit Butter einfetten. Für die Zimtbutter die übrige Butter, 20 g Zucker, Zimt und Kardamom in den Mixbehälter geben, 5 Sek. | Stufe 6 glattrühren und umfüllen. Den Mixbehälter spülen.
4. Die beiden Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche nacheinander dünn ausrollen (ca. 40 x 15 cm). Die Hälfte der Zimtbutter auf einer Teigplatte verstreichen. Die zweite Teigplatte darauflegen und mit übriger Zimtbutter bestreichen. Von der breiten Seite her aufrollen, in 8 Stücke schneiden und in die Förmchen setzen. Die Zimtschnecken im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und abdecken.
5. Das Wasser in den Mixbehälter geben, den tiefen Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen. Mit dem Deckel verschließen und die Zimtschnecken 25-30 Min. | Dampfgaren garen. Den Dampfgaraufsatz absetzen und die Zimtschnecken etwas auskühlen lassen. Den Mixbehälter spülen und trocknen.
6. Für den Guss den übrigen Zucker in den Mixbehälter geben und 35 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. Zitronensaft zufügen und 20 Sek. | Stufe 3 vermengen. Die Zimtschnecken mit dem Zuckerguss garnieren und servieren.

TIPP:

Die kleinen Schnecken werden durch das Dämpfen im Dampfgaraufsatz unvergleichlich soft und fluffig! Wer sie knusprig möchte, kann sie auch im vorgeheizten Backofen bei 180 °C

Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. backen.