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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Burger-Brötchen (Buns)

8 Stück
Einfach
Fertig in: 1:22 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 04.07.2018
  • 50 g Butter
  • 270 ml Milch (H-Milch, 1,5 % Fett)
  • 1 Tl Zucker
  • 20 g frische Hefe
  • 550 g helles feines Dinkelmehl (Type 630)
  • 1 Tl Salz
  • 1 Ei (Größe M)

AUSSERDEM

  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • 1 Eigelb zum Bestreichen
  • 1 El Milch zum Bestreichen
  • Sesam, Mohn oder Meersalz zum Bestreuen

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    1281 kj / 306 kcal
  • Eiweiß: 10 g
  • Kohlenhydrate: 51 g
  • Fett: 7 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
1:22 Std.
  1. Die Butter in Stücken mit der Milch, dem Zucker und der zerbröckelten Hefe in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Den Messbecher einsetzen und die Mischung 2 Minuten ruhen lassen.
  2. Dann das Mehl, das Salz und das Ei zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten.
  3. Eine Schüssel leicht ausmehlen und den Teig hineingeben. Mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  4. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten und 8 Brötchen formen. Die Brötchen auf das Backpapier geben und nochmal unter einem Geschirrtuch 10 Minuten gehen lassen.
  5. In dieser Zeit das Eigelb mit der Milch verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und nach Belieben mit Sesam, Salz oder Mohn bestreuen. Auf der mittleren Einschubleiste 25 Minuten goldgelb backen.
  6. Vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine