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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Burger-Brötchen (Buns)

MC connect
8 Stück
Einfach
Fertig in: 1:22 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 04.07.2018
  • 50 g Butter
  • 270 ml Milch (H-Milch, 1,5 % Fett)
  • 1 Tl Zucker
  • 20 g frische Hefe
  • 550 g helles feines Dinkelmehl (Type 630)
  • 1 Tl Salz
  • 1 Ei (Größe M)

AUSSERDEM

  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • 1 Eigelb zum Bestreichen
  • 1 El Milch zum Bestreichen
  • Sesam, Mohn oder Meersalz zum Bestreuen

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    1281 kj / 306 kcal
  • Eiweiß: 10 g
  • Kohlenhydrate: 51 g
  • Fett: 7 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
1:22 Std.
  1. Die Butter in Stücken mit der Milch, dem Zucker und der zerbröckelten Hefe in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Den Messbecher einsetzen und die Mischung 2 Minuten ruhen lassen.
  2. Dann das Mehl, das Salz und das Ei zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten.
  3. Eine Schüssel leicht ausmehlen und den Teig hineingeben. Mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  4. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten und 8 Brötchen formen. Die Brötchen auf das Backpapier geben und nochmal unter einem Geschirrtuch 10 Minuten gehen lassen.
  5. In dieser Zeit das Eigelb mit der Milch verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und nach Belieben mit Sesam, Salz oder Mohn bestreuen. Auf der mittleren Einschubleiste 25 Minuten goldgelb backen.
  6. Vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Bine15 am 27.11.2018 um 18:39 alle

Sehr gut geworden. Super lecker.

von anja1104 am 13.11.2018 um 11:43 alle

von MatzeRh am 10.11.2018 um 23:11 alle

von Gräfin am 23.09.2018 um 10:37 alle

Super tolle Buns! Schnell gemacht, schön fluffig und fallen nicht auseinander. Nur noch selbstgemachte!

von Josy_Kocht am 17.08.2018 um 11:22 alle

Muss der Backofen auf Umluft oder Ober-/Unterhitze eingestellt sein?

von Vivien_MC am 17.08.2018 um 14:46 alle

Hallo Josy_Kocht, die Burger-Brötchen werden bei Ober-/Unterhitze gebacken. Sofern Umluft verwendet wird, wird dies im jeweiligen Rezept angegeben. Viele Grüße Vivien

von wellhex am 22.07.2018 um 17:21 alle

Wow. Richtig tolle Buns, einfach perfekt und einfach zu machen. Verdiente 5 Sterne

von ichscarlett am 16.07.2018 um 14:57 alle

Super schnell gemacht👍 Und schmecken genial

von Pepper am 06.11.2018 um 14:28 alle

Ist es normal dass der Teig klebrig ist?Müsste noch einiges an Mehl unterrühren.Mal sehen ob es noch was wird.