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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Burger-Brötchen

8-16 Stücke
Einfach
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 01.11.2016
Zuletzt geändert am: 10.11.2017
  • 1/2 Würfel Frischhefe
  • 300 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 600 g Weizenmehl (405 oder 550)
  • 30 g Öl (Rapsöl)
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • Sesam
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
  1. Frischhefe, warmes Wasser, Salz und Zucker in den MCP geben und 2 Minuten - 37 Grad - Stufe 2 erwärmen.
  2. Weizenmehl, Öl und ein ganzes Ei (Eiweiß und Eigelb) in den MCP geben und Knetprogramm - 3 Minuten durchkneten.
  3. Mit dem Spatel den Teig aus der Form nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Den Teig entweder in acht (= große Burger Brötchen) oder 16 (= kleine Burger Brötchen) gleich große Teile teilen. Zuerst Kugeln formen und diese dann auf ein mit Backpapier belegtem Backblech zu runden Fladen drücken.
  4. Die Fladen mit einem Küchentuch abdecken und mindestens eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
  5. Ein Eigelb mit einer Gabel in einer kleinen Schale etwas aufschlagen. Dann mit einem Pinsel das Eigelb gleichmäßig auf den hochgegangenen Fladen verteilen und mit Sesam bestreuen.
  6. Den Backofen vorheizen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze. Die Brötchen auf der mittleren Schiene in ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  7. Die fertigen Brötchen auf dem Backblech mit einem Küchentuch nach dem Backen abdecken und so auskühlen lassen. So entwickeln sie keine krosse Kruste.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine