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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Butterkuchen

MC plus
16 Stücke
Einfach
Fertig in: 1:20 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 07.05.2020
Zuletzt geändert am: 27.03.2020

FÜR 16 STÜCKE (BACKBLECH 40 X 30 CM)

  • 125 ml lauwarme Milch (Frischmilch, 3,8 % Fett)
  • 25 g frische Hefe
  • 150 g Zucker
  • 280 g weiche Butter
  • 400 g Mehl (Type 550)
  • 2 zimmerwarme Eier (Größe M)
  • 2 Prisen Salz
  • 1/2 Tl Zimt
  • 150 g gehobelte Mandeln

AUSSERDEM

  • Fett für das Backblech
  • Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    1327 kj / 317 kcal
  • Eiweiß: 6 g
  • Kohlenhydrate: 26 g
  • Fett: 21 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
1:20 Std.
  1. Das Backblech einfetten. Lauwarme Milch, Hefe und 5 Esslöffel Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen. 70 g weiche Butter in Stücken, Mehl, Eier und 1 Prise Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Hefeteig auf das Blech geben (falls nötig mit gut bemehlten Fingern nachhelfen) und abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Mixbehälter reinigen.
  2. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
  3. Restliche Butter in Stücken und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 schaumig rühren. Die Butter in den Spritzbeutel füllen. In den Teig dicht an dicht mit zwei Fingern Vertiefungen bis auf den Boden drücken und die Butter in Tupfen in die Mulden spritzen.
  4. Zimt mit dem restlichen Zucker mischen, den Kuchen damit bestreuen und anschließend die Mandeln darüber verteilen.
  5. Bei 220 °C 5 Minuten anbacken, dann die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 15 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

TIPP

100 g gehobelte Mandeln mit 100 g gehackten Walnüssen mischen und diese vor dem Backen über dem Kuchen verteilen.

Zu dem Butterkuchen passt Zimtsahne.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine