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© wof1
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Rezept von: © wof1

Buttertoastbrot

25 Stücke
Einfach
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 13.02.2018
Zuletzt geändert am: 13.02.2018
  • 320 ml Wasser
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 25 g Butter
  • 500 g Mehl (405er)
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
  1. Das Wasser (320 ml), die Hefe (1/2 Würfel), 1 TL Salz und 2 TL Zucker in den Behälter geben und 2 Minuten/37°C/Stufe 1 verrühren.
  2. Die Butter (25 g) in Würfeln dazugeben und noch mal 30 Sekunden/37°C/Stufe 1 verrühren.
  3. Das Mehl (500g) hineingeben und die Knetfunktion zweimal nacheinander nutzen (insgesamt 3 Minuten).
  4. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. eine Stunde gehen lassen (das Volumen sollte sich mehr als verdoppeln). In der Zeit eine Kastenform gut einfetten und mit ein wenig Mehl ausstreuen.
  5. Teig mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Arbeitsplatte noch gut durchkneten, einen ovalen Laib formen und in die Brotbackform einfüllen. Weitere ca. 45 Minuten gehen lassen (abdecken nicht notwendig). Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 200° vorheizen (Ober-/Unterhitze).
  6. Mit einem scharfen Messer das Brot an der Oberseite 4-5 Mal quer einritzen und danach in den heißen Ofen schieben. Nach 45 Minuten ist das Brot fertig. Aus der Form stürzen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine