Champignon-Cremesuppe

1. Kartoffeln, Möhre und Petersilienwurzel putzen, schälen, waschen und vierteln. Die Champignons putzen und nach Bedarf mit Küchenpapier abreiben.
2. Das Gemüse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Das Gemüse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
3. Die zimmerwarme Gemüsebrühe angießen und das Ganze mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/90 °C/Stufe 2 kochen.
4. Die zimmerwarme Kochsahne angießen, die Suppe mit ¼ Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer würzen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3–8 schrittweise ansteigend pürieren.
5. Abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.
6. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
7. Die Champignon-Cremesuppe auf tiefe Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

TIPP

Für eine gehaltvollere Suppe die Kochsahne durch 200 ml Sahne (30 % Fett) ersetzen.