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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Champignon-Cremesuppe

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:40 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 24.09.2018
  • 2 mittelgroße, vorwiegend festkochende Kartoffeln (150 g)
  • 1/2 Möhre (50 g)
  • 1/2 Petersilienwurzel (50 g)
  • 300 g Champignons
  • 750 ml zimmerwarme Gemüsebrühe
  • 100 ml Kochsahne (18 % Fett)
  • 1/4 Tl Salz
  • 1 Msp. Pfeffer

AUSSERDEM:

  • 2 Stiele Petersilie

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    490 kj / 117 kcal
  • Eiweiß: 5 g
  • Kohlenhydrate: 11 g
  • Fett: 6 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:40 Std.
  1. Kartoffeln, Möhre und Petersilienwurzel schälen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Die Champignons putzen und nach Bedarf mit Küchenpapier trocken abreiben.
  3. Das Gemüse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Das Gemüse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  4. Die zimmerwarme Gemüsebrühe angießen und das Ganze mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 2/90 °C kochen.
  5. Die Sahne angießen, die Suppe mit ¼ Tl Salz und 1 Msp. Pfeffer würzen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3–8 schrittweise ansteigend pürieren.
  6. Abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
  8. Die Champignonsuppe auf tiefe Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine