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© jukamu
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Rezept von: © jukamu

Champignon-Süßkartoffelsuppe

MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:45 Std.
Zubereitungszeit: 40 Min.
Erstellt am: 28.01.2020
Zuletzt geändert am: 13.03.2020
  • 1 Süßkartoffel ca. 250g
  • 300 Champignons
  • 750 ml zimmerwarme Gemüse-/Fleischbrühe
  • 100 ml Kochsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Außerdem nach Belieben
  • Petersilie
  • Brotwürfel
  • Sahneklecks
Zubereitung
Zubereitungszeit
40 Min.
Fertig in
0:45 Std.
  1. Süßkartoffel schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden
  2. Die Champignons putzen und nach Bedarf mit Küchenpapier abreiben
  3. Die Süßkartoffeln und Pilze im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Das Gemüse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben
  4. Die zimmerwarme Brühe angießen und das Ganze mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 2/90°C kochen.
  5. Die Sahne angießen und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3-8 schrittweise ansteigend pürieren.
  6. Anschließend noch einmal mit Salz und kräftig Pfeffer abschmecken. Dabei mit Pfeffer nicht sparen, da gerade die Kombi "süßlich" durch die Kartoffeln und "scharf" durch den Pfeffer die Raffinesse ausmachen.
  7. Die Suppe auf tiefe Teller verteilen und nach Geschmack mit fein gehackter Petersilie, gerösteten Brotwürfel und/oder einem Sahneklecks verfeinert werden.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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