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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Champignonsauce

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:34 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 26.11.2018
  • 600 g Champignons
  • 1/2 Bund frische Kräuter (Schnittlauch, Dill, Petersilie)
  • 2 Zwiebeln (140 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 El Butter
  • 1 Tl Mehl (Type 405) (gestrichen)
  • 150 ml Kochsahne (22 % Fett)
  • 1 Tl getrocknete Thymianblättchen
  • 1/2 Tl Salz
  • 2 Msp. Pfeffer

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    724 kj / 173 kcal
  • Eiweiß: 6 g
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Fett: 12 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:34 Std.
  1. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Blätter der übrigen Kräuter abzupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden fein zerkleinern. In ein anderes Gefäß umfüllen und den Mixbehälter auswischen.
  2. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebeln vierteln und mit der Knoblauchzehe im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/7 Sekunden fein zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  3. Die Butter dazufügen und zunächst ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/60 °C/Stufe 2 schmelzen. Anschließend ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/120 °C dünsten.
  4. Die Champignons dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/100 °C/Stufe 1 mitdünsten. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  5. Mehl und Sahne dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/120 °C/Stufe 2 aufkochen. Thymian, ½ Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer dazufügen und die Sauce mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/100 °C/Stufe 1 köcheln lassen.
  6. Die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 verrühren und mit den gehackten Kräutern bestreut servieren.

TIPP

Wer mag, rührt die Hälfte der Kräuter beim finalen Abschmecken mit unter die Sauce.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine