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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Rezept von: Monsieur Cuisine

Couscoussalat mit Chili-Dressing

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 1:40 Std.
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 20.02.2017
Zuletzt geändert am: 24.06.2017

FÜR DEN SALAT:

  • 200 g Couscous
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 250 g Champignons
  • 4 Tomaten
  • ½ Bund glatte Petersilie

FÜR DAS DRESSING:

  • 1 Zitrone (Saft)
  • 3 El Rapsöl
  • ½ Tl Salz
  • ½ Tl Pfeffer
  • 1/2 Tl Chilipulver

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1248 kj / 298 kcal
  • Eiweiß: 10 g
  • Kohlenhydrate: 44 g
  • Fett: 8 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
Fertig in
1:40 Std.
  1. Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und erkalten lassen. Während des Abkühlens hin und wieder mit einer Gabel auflockern.
  2. Knoblauch und Zwiebeln schälen und im Mixbehälter 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Paprikaschoten putzen, waschen, vierteln und im Mixbehälter 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Anschließend die Gemüsemischung umfüllen. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, halbieren, vierteln und im Mixbehälter 4 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Ebenfalls umfüllen. Den Mixbehälter ausspülen.
  3. Champignons putzen, vierteln und in den flachen Dampfaufsatz geben. Die Tomaten kreuzweise einritzen und in den tiefen Dampfaufsatz geben. 1 l Wasser in den Mixbehälter geben, Dampfaufsätze aufsetzen und Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Die Dampfaufsätze vorsichtig abnehmen und den Mixbehälter leeren. Die Tomaten herausnehmen, kalt abschrecken, häuten und die Stielansätze entfernen. Dann die Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  4. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und im Mixbehälter 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
  5. Den abgekühlten Couscous mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Tomaten, Champignons und Petersilie in einer Salatschüssel gut vermengen.
  6. Für die Sauce Zitronensaft und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver mischen. Die Sauce mit den Salatzutaten vermengen und 1 Stunde durchziehen lassen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Erdie am 24.06.2017 15:12

von Chirhi am 06.06.2017 20:32

Bei Punkt 5 steht "Gurke" statt "Zucchini". Das sorgte bei mir für einige Verwirrung 😅. Ich musste zudem deutlich nachwürzen, aber das ist Geschmacksache.

Vivien_MC am 07.06.2017 um 08:05 Uhr

Hallo Chirhi, vielen Dank für die Rückmeldung. Da war wohl ein kleiner Fehlerteufel am Werk. Wir haben es korrigiert. Viele Grüße Vivien

von Erdbeereis am 03.06.2017 15:21