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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Crema di Balsamico

MC connect
1 Glas
Einfach
Fertig in: 0:35 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 04.07.2018
Zuletzt geändert am: 17.02.2020

FÜR 1 GLAS (200 ML)

  • 350 ml zimmerwarmer junger Balsamico
  • 150 ml zimmerwarmer Apfelsaft
  • 60 g brauner Zucker

Nährstoffe

Pro Glas:

  • Brennwert
    1583 kj / 378 kcal
  • Eiweiß: 2 g
  • Kohlenhydrate: 76 g
  • Fett: 0 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:35 Std.
  1. Alle Zutaten in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 25 Minuten/Stufe 2/130 °C kochen.
  2. Die Flüssigkeit sollte mindestens um die Hälfte einreduziert sein. Auf einem Teller eine Gelierprobe durchführen, hierzu 1 Teelöffel der heißen Crema di balsamico auf einen kalten Teller geben, diesen leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, ist die Crema noch nicht ausreichend angedickt. Die Kochzeit dann um wenige Minuten verlängern und erneut eine Gelierprobe durchführen.
  3. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich die Crema 8 Wochen.

TIPPS

Anstelle von Apfelsaft kann man auch Kirschsaft oder Maracujasaft verwenden, um eine fruchtige Crema zu erhalten.

Während des Kochvorgangs gut lüften.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine