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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Crema di Balsamico

MC connect
1 Flasche
Einfach
Fertig in: 0:28 Std.
Zubereitungszeit: 3 Min.
Erstellt am: 04.07.2018
Zuletzt geändert am: 18.09.2018

FÜR 1 FLASCHE (500 ML)

  • 500 ml dunkler Balsamico-Essig
  • 500 ml naturtrüber Apfelsaft
  • 400 g Gelierzucker 2:1
  • 100 g brauner Zucker

Nährstoffe

Pro Flasche:

  • Brennwert
    9885 kj / 2361 kcal
  • Eiweiß: 4 g
  • Kohlenhydrate: 553 g
  • Fett: 2 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
3 Min.
Fertig in
0:28 Std.
  1. Den Rühraufsatz einsetzen. Alle Zutaten in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 25 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Eine Gelierprobe machen, hierzu einenTeelöffel der heißen Crema di Balsamico auf einen kalten Teller geben, diesen leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Crema di Balsamico noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Crema di Balsamico die Gelierprobe bestanden.
  2. Heiß in eine saubere, verschließbare Glasflasche füllen, fest verschließen und abkühlen lassen.

 

TIPPS

Die Crema dickt an, wenn sie erkaltet. Daher etwa 30 Minuten vor Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen und etwas glattrühren.

Die Crema hält sich verschlossen im Kühlschrank mindestens 4 Monate.

 

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von MJacky am 12.07.2018 um 14:19 alle

Habe heute die Creme gemacht leider ist sie zäh wie Sirup und wird schnell hart lässt sich schlecht weiter verarbeiten

von Vivien_MC am 12.07.2018 um 14:56 alle

Hallo MJacky, vielen Dank für deine Rückmeldung. Die Creme ist von Natur aus sehr zähflüssig und mit der Konsistenz von Sirup zu vergleichen. Was meinst du mit hart werden genau? Viele Grüße Vivien

von heichr02 am 29.07.2018 um 08:25 alle

Ich habe die Creme gestern auch gemacht und habe keine Ahnung wie ich sie aus der Glasflasche bekommen soll, da die Konsistenz viel zu fest ist und kein bisschen flüssig.

von Vivien_MC am 31.07.2018 um 09:59 alle

Hallo heichr02, die Rezeptentwicklung wird das Rezept noch einmal testen und ggf. anpassen. Viele Grüße, Vivien

von CheeseUms am 17.01.2019 um 09:01 alle

Leider hat sich da wohl immer noch nix getan! Ich hatte sie im Herbst gemacht und habe nun eine schöne Flasche mit einer bickelfesten Flüssigkeit da stehn!

von Vivien_MC am 17.01.2019 um 09:11 alle

Hallo CheeseUms, das Rezept wurde zwischenzeitlich überarbeitet. Viele Grüße Vivien