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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Crema di Limoncello

MC connect
1 Flasche
Einfach
Fertig in: 480:27 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 05.09.2018

FÜR 1 FLASCHE (0,5 L)

  • 4 unbehandelte Zitronen
  • 200 ml Wodka
  • 200 ml Milch (H-Milch, 3,5 % Fett)
  • 100 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
  • 150 g Zucker
  • 1 Tl Vanillepaste (ersatzweise das ausgekratzte Mark von 1 Vanilleschote)

Nährstoffe

Pro Flasche:

  • Brennwert
    5987 kj / 1430 kcal
  • Eiweiß: 11 g
  • Kohlenhydrate: 163 g
  • Fett: 30 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
480:27 Std.
  1. Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und die gelbe Schale abschälen. Dabei möglichst nichts von der weißen Haut darunter erwischen, die ist bitter. Die Zitronenschalen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2x2 Sekunden zerkleinern. Dazwischen die Schale mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  2. Den Wodka dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 7 vermischen. Die Mischung in eine sterile Flasche füllen, gut verschließen und im Kühlschrank 10 Tage ziehen lassen. Zwischendurch immer wieder schütteln.
  3. Am 11. Tag die Milch, die Sahne, den Zucker und die Vanillepaste in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Den Zitronen-Wodka durch ein feines Sieb zur kochenden Sahne gießen.
  4. Erneut mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/120 °C kochen. Noch kochend heiß in eine sterile Flasche füllen und kühl stellen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von MCkerstin am 23.01.2019 um 16:34 alle

Super lecker. Ich fand ihn nur wahnsinnig süß und werde beim nächsten Mal auf jeden Fall die Zuckermenge reduzieren!

von Angie0689 am 10.12.2018 um 10:33 alle

Was kommt für Sahne rein Schlagsahne?

von Vivien_MC am 10.12.2018 um 17:08 alle

Hallo Angie0689, es wird Sahne mit 30 % Fettanteil (Schlagsahne) verwendet. Viele Grüße Vivien

von Koalaaaaa am 27.11.2018 um 15:40 alle

Wie lange ist der Limoncello haltbar?

von Vivien_MC am 08.01.2019 um 15:48 alle

Hallo Miriam, der Limoncello ist gekühlt etwa 6 Monate haltbar. Viele Grüße Vivien

von GPSI am 09.09.2018 um 02:17 alle