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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Crema di Limoncello

1 Flasche
Einfach
Fertig in: 480:27 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 05.09.2018

FÜR 1 FLASCHE (0,5 L)

  • 4 unbehandelte Zitronen
  • 200 ml Wodka
  • 200 ml Milch (H-Milch, 3,5 % Fett)
  • 100 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
  • 150 g Zucker
  • 1 Tl Vanillepaste (ersatzweise das ausgekratzte Mark von 1 Vanilleschote)

Nährstoffe

Pro Flasche:

  • Brennwert
    5987 kj / 1430 kcal
  • Eiweiß: 11 g
  • Kohlenhydrate: 163 g
  • Fett: 30 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
480:27 Std.
  1. Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und die gelbe Schale abschälen. Dabei möglichst nichts von der weißen Haut darunter erwischen, die ist bitter. Die Zitronenschalen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2x2 Sekunden zerkleinern. Dazwischen die Schale mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  2. Den Wodka dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 7 vermischen. Die Mischung in eine sterile Flasche füllen, gut verschließen und im Kühlschrank 10 Tage ziehen lassen. Zwischendurch immer wieder schütteln.
  3. Am 11. Tag die Milch, die Sahne, den Zucker und die Vanillepaste in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/100 °C/ Stufe 2 kochen. Den Zitronen-Wodka durch ein feines Sieb zur kochenden Sahne gießen.
  4. Erneut mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/120 °C/Stufe 2 kochen. Noch kochend heiß in eine sterile Flasche füllen und kühl stellen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Nikibaby am 13.05.2019 um 22:09 alle

Wie lange hält sich es im Kühlschrank?

von Vivien_MC am 14.05.2019 um 10:39 alle

Hallo Nikibaby, im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Limoncello bis zu 6 Wochen. Viele Grüße Vivien

von Muddi60 am 15.12.2018 um 13:13 alle