Curry-Dip India

1. Zunächst alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Den Ingwer schälen und vierteln, die Chilischote halbieren, entkernen und innen und außen waschen.
2. Mangowürfel, Ananassaft, Currypulver, ¼ Teelöffel Pfeffer, Ingwer, Senf, braunen Zucker, ½ Teelöffel Salz, Chilischote und Limettensaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 mixen. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Nach Belieben erneut mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 mixen und mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
3. Das Ei dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
4. Das Gerät mit eingesetztem Messbecher auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Sonnenblumenöl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Der Dip sollte jetzt eine feincremige Konsistenz haben.
5. Alles mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Crème fraîche dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
6. Den Curry-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

TIPP

Im Kühlschrank hält sich der Curry-Dip etwa 3 Tage.