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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Currysuppe mit Brokkoli und Möhren

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:43 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 24.04.2017
Zuletzt geändert am: 01.04.2019
  • 1 Zwiebel (80 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (3 cm)
  • 1 kleine rote Chilischote (10 g)
  • 1 El Kokosöl oder neutrales Speiseöl
  • 3 Tl Currypulver
  • 1 l warme Gemüsebrühe
  • 1 Brokkoli (400 g)
  • 3 Möhren (200 g)
  • 1 El Speisestärke
  • 400 ml zimmerwarme Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    959 kj / 229 kcal
  • Eiweiß: 6 g
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Fett: 17 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:43 Std.
  1. Die Zwiebel, die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen, die Zwiebel halbieren und alles in den Mixbehälter geben. Die Chilischote halbieren, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  2. Das Kokosöl hinzugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten anbraten. Das Currypulver hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten anrösten. 1 Liter warme Gemüsebrühe dazugeben.
  3. Den Brokkoli und die Möhren putzen bzw. schälen und waschen. Den Brokkoli in Röschen teilen, die Möhren in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den tiefen Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen, das Gemüse gleichmäßig darin verteilen, Dampfgaraufsatz verschließen und das Gemüse mit der Dampfgar-Taste/12 Minuten garen. Den Dampfgaraufsatz abnehmen verschlossen und zur Seite stellen.
  4. Die Brühe durch ein Sieb in ein anderes Gefäß abgießen und 500 ml Flüssigkeit abmessen. Restliche Brühe anderweitig verwenden. 1 Esslöffel Speisestärke in 50 ml kaltem Wasser glatt rühren und zusammen mit der abgemessenen Brühe sowie der zimmerwarmen Kokosmilch in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 7 Minuten/100 °C/Stufe 1 köcheln lassen.
  5. Anschließend das Gemüse zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/100 °C/Stufe 1 erwärmen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken und die Gewürze mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 unterrühren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine