Dampfnudel mit Vanillesauce

1. Milch, Hefe, 50 g Mehl und 1 El Zucker in den Mixbehälter geben und ca. 1 Min./37 °C/Stufe 3 verrühren. Das restliche Mehl, den restlichen Zucker, die Butter, das Ei, Zitronenschale und Salz zugeben und alles ca. 2 Min./Stufe 3 durchkneten.
2. Den tiefen Dampfeinsatz gut einfetten. Den Teig aus dem Mixbehälter nehmen, 4 gleich große Klöße daraus formen, in den Dampfaufsatz legen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
3. Anschließend 500 ml Wasser in den Mixbehälter geben und die Dampfnudeln ca. 20 Min./SF Dampfgaren/Stufe 1 garen. Danach den Dampfeinsatz entfernen und das Wasser aus dem Mixbehälter gießen.
4. Für die Vanillesauce alle Zutaten in den Mixbehälter geben und ca. 6 Min./80 °C/Stufe 3 rühren. Noch heiß zu den Dampfnudeln reichen.

Tipp:

Dampfnudeln schmecken auch gefüllt, zum Beispiel mit Aprikosen oder Pflaumenmus.