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© goegra
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Rezept von: © goegra

Ost-Brötchen

MC connect
8 Stücke
Einfach
Fertig in: 1:40 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 17.05.2020
Zuletzt geändert am: 27.01.2021
  • 250 g Wasser
  • 1 Würfel Hefe (alternativ 1 P.Trockenhefe)
  • 1 Prise Zucker
  • 480 g Mehl Typ 550
  • 20 g Hellegold Plus
  • 2 TL Salz
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
1:40 Std.
  1. Wasser, Hefe, Zucker 2 min Stufe 1 auf 37 Grad erwärmen
  2. Mehl mit Hellegold plus und Salz vermischen und dazugeben. Teig 3x mit Teigknetstufe verarbeiten
  3. 45 Minuten im Gerät gehen lassen
  4. Teig heraus nehmen und zur ca 50 cm langen Rolle ausrollen. Teiglinge abstechen und formen aufs Backblech legen, einschneiden und mit Wasser bespritzen 20 Minuten abgedeckt gehen lassen
  5. nochmal mit Wasser bespritzen in Backofen eine Schale Wasser stellen Backofen vorheizen und bei 200 Grad Umluft goldbraun backen (ca. 15-20 Minuten) kurz vor Backende nochmal mit Wasser bespritzen

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine