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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Dicke Bohnen und Artischocken mit Schinken

MC plus
4 Portionen
Mittel
Fertig in: 1:10 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 24.04.2017
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • 4 große Artischocken
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 1 kg dicke Bohnen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 4 El Olivenöl
  • 150 g Serranoschinken
  • Salz
  • Pfeffer

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1758 kj / 420 kcal
  • Eiweiß: 24 g
  • Kohlenhydrate: 25 g
  • Fett: 20 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
1:10 Std.
  1. Die äußeren, harten Blätter der Artischocken entfernen, die Artischocken vierteln und das Heu mit einem scharfen Löffel herauskratzen. Mit Zitronensaft beträufeln. Die dicken Bohnen aus den Schoten palen. Die Bohnenkerne kurz blanchieren, abtropfen lassen und aus den dünnen Häutchen drücken.
  2. Die Knoblauchzehen schälen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und den weißen bis hellgrünen Teil in Stücke schneiden Knoblauch und Frühlingszwiebeln im Mixbehälter Turbo-Taste/7 Sekunden zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Öl hinzufügen und alles Anbrat-Taste/3 Minuten andünsten. Den Schinken in dünne Streifen schneiden und im Mixbehälter Linkslauf/4 Minuten/100 °C/Stufe 1 mitdünsten.
  3. 650 ml Wasser angießen, die Artischockenviertel hinzufügen und das Ganze Linkslauf/20 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen. Die dicken Bohnen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles weitere Linkslauf/15 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen.
  4. Die dicken Bohnen mit Artischocken und Schinken auf tiefe Teller verteilen und servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine