Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Dinkelbrot

1 Brot
Einfach
Fertig in: 1:55 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 26.11.2018

FÜR 1 BROT

  • 400 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 1 Tl Salz
  • 1 P. Trockenhefe (7 g)
  • 1 Tl Honig
  • 1 El Öl (z. B. Olivenöl)
  • 70 g Samen nach Belieben (z. B. Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne)
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 1 El Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)

AUSSERDEM

  • Fett und Kleie oder Paniermehl für die Form

Nährstoffe

Pro Brot:

  • Brennwert
    7834 kj / 1871 kcal
  • Eiweiß: 67 g
  • Kohlenhydrate: 280 g
  • Fett: 49 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
1:55 Std.
  1. Mehl, 1 Teelöffel Salz, Trockenhefe, Honig, Öl und 300 ml lauwarmes Wasser im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste kneten. 50 g der Samen hinzufügen und mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Der Teig darf noch leicht klebrig sein, sollte sich aber gut vom Behälterrand lösen.
  2. Eine Kastenform leicht fetten und mit Kleie oder Paniermehl ausstreuen.
  3. Den Teig einfüllen und die Form mehrfach auf den Tisch stoßen, damit er sich bis in die Ecken verteilt. Mit einem sauberen Küchentuch bedecken und den Teig an einem gleichmäßig warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er die Form komplett ausfüllt.
  4. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  5. Eigelb und Milch verquirlen und die Teigoberfläche damit bestreichen. Mit den restlichen Samen bestreuen und das Brot im heißen Backofen 40 Minuten backen. Das Brot sollte hohl klingen, wenn man mit einem Löffel darauf klopft, dann ist es fertig gebacken.
  6. Das Brot herausnehmen, in der Form leicht abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.

TIPPS

Das Brot lässt sich auch mit Roggenmehl (Type 1150) oder mit dunklem Weizenmehl (Type 1050) backen.

Die verwendeten Samen können nach Belieben ausgetauscht werden.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

Melden Sie sich an oder registrieren Sie sich um dieses Rezept bewerten und kommentieren zu können.

Die weiteren Vorteile einer Registrierung erfahren Sie hier.

von Kochmichel am 20.01.2019 um 14:18 alle

von kerstin1962 am 24.11.2018 um 17:39 alle

Einfach lecker

von AnnaRena am 18.10.2018 um 13:23 alle

Brotbacken gehört schon viele Jahre zu meinem Hobby. Der erste Brotteig in kleiner Menge im Monsieur Cuisine plus war eine Überraschung. So schnell war der Teig noch nie geknetet.

von Juja182 am 27.05.2018 um 08:47 alle

Total lecker und wird unser neues Lieblingsbrot

von singi am 08.05.2018 um 21:22 alle

von SuSy am 01.11.2017 um 20:36 alle

Sehr lecker!

von Nance am 31.10.2017 um 14:22 alle

Super lecker und ganz einfach im der Zubereitung

von Mimsl am 29.10.2017 um 13:07 alle

von CAS1 am 10.08.2017 um 19:07 alle

von wicht am 31.07.2017 um 11:11 alle

von speedy79 am 28.05.2017 um 14:09 alle

Ein super Brot. Richtig schön locker und nicht zu trocken.

von mach_mal am 10.03.2017 um 21:26 alle

von andrea1 am 08.01.2017 um 18:13 alle

von Tamoma am 06.01.2017 um 12:46 alle

von Gartenfrd52 am 19.01.2017 um 17:32 alle

Wie lange muss der Teig geknetet werden? Danke für die Antwort.

von Vivien_MC am 20.01.2017 um 10:05 alle

Hallo Gartenfrd52, wie oben angegeben wird der Teig mithilfe der Teigknet-Taste (1:30 Minuten) zubereitet. Dieses Rezept ist aufgrund der Mehlmenge und der Körner nur für den MC plus geeignet. Viele Grüße Vivien

von kerstin1962 am 24.11.2018 um 17:38 alle

Du kannst aber auch 3 x 15 sek. auf Stufe 6 kneten

von HiRita am 01.01.2017 um 15:52 alle

Tolles und schnelles Brotrezept. Sehr lecker!

von Soul Kitchen am 08.12.2016 um 21:21 alle

Super schnell gemacht und schmeckt sehr lecker fluffig.

von lenaschmitz am 01.11.2016 um 08:45 alle

Super lecker und sehr einfach.

von Stefanie2407 am 25.10.2016 um 07:51 alle

Sehr lecker und super einfach. Hat sofort geklappt.

von encee am 24.10.2016 um 16:17 alle

Bisher mein Lieblingsbrot von den Rezepten hier. Und sehr einfach gemacht!

von Pepper05 am 19.10.2016 um 19:16 alle

Sehr lecker und richtig schnell gemacht!

von Casandra78 am 18.10.2016 um 08:27 alle

von Arwa am 14.10.2016 um 09:09 alle

Ein tolles Brot. Die Teigmenge sieht anfangs sehr gering aus (fast zu wenig für eine Kastenform). Nach der 1 Stunde quoll der Teig aber fast über den Rand der Form heraus.

von zkreis am 07.10.2016 um 18:11 alle